OBJECTIFS

1. Acquérir des Compétences en Gestion de la Production Alimentaire

• – Optimisation de la Production Alimentaire : Apprendre à gérer les processus de production dans l’industrie alimentaire, en mettant en place des stratégies pour optimiser l’efficacité, la rentabilité et la qualité des productions à grande échelle.
• – Gestion de la Chaîne de Production : Maîtriser la gestion des flux de production, la planification des ressources et la maintenance des équipements pour assurer la continuité et la performance de la production alimentaire.
• – Analyse et Amélioration Continue : Étudier les techniques de gestion de la qualité et d’amélioration continue (méthode Lean, Six Sigma) pour maximiser la performance des unités de production et réduire les coûts.

2. Développer des Compétences en Qualité et Sécurité Alimentaire

• – Normes de Qualité Alimentaire : Acquérir une expertise sur les normes et standards de qualité dans l’industrie alimentaire (ISO 9001, ISO 22000, HACCP) et apprendre à garantir la conformité des produits aux exigences de sécurité et de qualité.
• – Contrôle Qualité et Assurance : Apprendre à mettre en place des systèmes de contrôle qualité et d’assurance qualité pour vérifier et valider la conformité des produits alimentaires tout au long du processus de production.
• – Sécurité Alimentaire et Hygiène : Maîtriser les règles et bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire, et savoir identifier et gérer les risques sanitaires liés à la production et à la distribution des produits alimentaires.

3. Maîtriser les Processus de Recherche et Développement (R&D) en Industrie Alimentaire

• – Innovation dans l’Industrie Alimentaire : Étudier les dernières tendances en matière d’innovation alimentaire, en comprenant les défis liés au développement de nouveaux produits, à la reformulation des produits existants, ainsi qu’aux attentes des consommateurs.
• – Processus de Recherche et Développement : Apprendre les méthodes de R&D utilisées pour concevoir et tester de nouveaux produits alimentaires, y compris les aspects liés à la formulation, aux tests sensoriels et à la mise en marché.
• – Durabilité et Transformation des Produits Alimentaires : Développer des compétences en matière de développement durable dans la production alimentaire, en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement dans la production, l’emballage et la distribution des produits alimentaires.

4. Acquérir une Formation en Gestion de la Chaîne d’Approvisionnement et Logistique Alimentaire

• – Gestion de la Chaîne d’Approvisionnement : Apprendre à gérer efficacement la chaîne d’approvisionnement alimentaire, en garantissant l’approvisionnement en matières premières, la gestion des stocks, la distribution et la logistique des produits finis.
• – Logistique et Distribution : Maîtriser les aspects logistiques liés au transport, au stockage et à la distribution des produits alimentaires, tout en optimisant les coûts et en garantissant la qualité des produits.
• – Gestion des Relations Fournisseurs et Partenaires : Développer des compétences pour gérer les relations avec les fournisseurs, négocier les contrats et mettre en place des partenariats stratégiques pour garantir une chaîne d’approvisionnement performante et résiliente.

5. Maîtriser la Gestion Financière et Stratégique dans l’Industrie Alimentaire

• – Gestion Financière et Budgétaire : Étudier les outils de gestion financière appliqués à l’industrie alimentaire, notamment la gestion des coûts de production, l’analyse des marges bénéficiaires et la gestion des investissements dans l’outil de production.
• – Stratégie et Marketing dans l’Industrie Alimentaire : Apprendre à élaborer des stratégies de marketing adaptées aux produits alimentaires, en intégrant des éléments de différenciation, de segmentation et de communication avec les consommateurs.
• – Gestion des Risques et Conformité Règlementaire : Comprendre les enjeux de la gestion des risques dans l’industrie alimentaire, y compris la conformité aux législations locales et internationales, ainsi qu’aux normes de sécurité alimentaire et de durabilité.

6. Développer des Compétences en Développement Durable et Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE)

• – Durabilité dans l’Industrie Alimentaire : Apprendre à intégrer les principes du développement durable dans la production alimentaire, en minimisant l’impact environnemental, en optimisant la gestion des ressources et en réduisant le gaspillage alimentaire.
• – Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) : Étudier les enjeux éthiques et sociaux liés à la production alimentaire, y compris les conditions de travail, le commerce équitable et l’engagement de l’entreprise envers la société et l’environnement.
• – Gestion de l’Innovation Responsable : Acquérir des compétences pour développer des produits alimentaires innovants tout en tenant compte des critères de responsabilité sociale et environnementale.

DÉBOUCHÉS

1. Rôles en Production et Gestion de la Qualité

• – Responsable de Production Alimentaire : Superviser la gestion de la production alimentaire, optimiser les processus de fabrication, garantir la qualité et assurer la conformité aux normes sanitaires et réglementaires.
• – Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire : Gérer le contrôle qualité, la sécurité alimentaire et la mise en œuvre des procédures de certification (HACCP, ISO 22000) pour garantir la conformité des produits aux exigences légales et aux attentes des consommateurs.
• – Responsable R&D Alimentaire : Diriger les équipes de recherche et développement pour la création de nouveaux produits alimentaires ou la reformulation des produits existants, en intégrant les besoins du marché et les innovations technologiques.

 

2. Rôles en Gestion de la Chaîne d’Approvisionnement et Logistique

• – Responsable de la Chaîne d’Approvisionnement : Superviser la gestion des approvisionnements en matières premières et produits finis, garantir la fluidité des flux logistiques et gérer les relations avec les fournisseurs et partenaires.
• – Responsable Logistique Alimentaire : Gérer les aspects logistiques de la production et de la distribution des produits alimentaires, optimiser les coûts et garantir la qualité de service tout au long de la chaîne de distribution.
• – Consultant en Supply Chain Alimentaire : Apporter une expertise externe pour optimiser la gestion de la chaîne d’approvisionnement dans l’industrie alimentaire, en proposant des solutions pour améliorer l’efficacité et la durabilité des processus logistiques.

 

3. Rôles en R&D et Innovation Alimentaire

• – Chef de Projet R&D Alimentaire : Diriger les projets de recherche et développement de nouveaux produits alimentaires, en supervisant les étapes de conception, d’essais et de mise sur le marché.
• – Consultant en Innovation Alimentaire : Conseiller les entreprises alimentaires sur les stratégies d’innovation produit, d’intégration des tendances du marché et de mise en place de solutions technologiques pour améliorer les processus de production et la durabilité des produits.
• – Spécialiste en Développement Durable Alimentaire : Accompagner les entreprises dans la mise en place de pratiques durables, en optimisant les ressources, en réduisant l’empreinte écologique et en améliorant la responsabilité sociale des entreprises.

 

4. Opportunités Entrepreneuriales

• – Création d’une Entreprise Agroalimentaire : Lancer une entreprise spécialisée dans la production, la transformation ou la distribution de produits alimentaires, en mettant l’accent sur l’innovation, la qualité et la durabilité des produits.
• – Consultant Indépendant en Industrie Alimentaire : Offrir des services de conseil dans l’optimisation des processus de production, la gestion de la qualité et la conformité réglementaire des entreprises du secteur alimentaire.
• – Entrepreneur en Produits Alimentaires Innovants : Développer une gamme de produits alimentaires innovants, sains et durables, répondant aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de bien-être et de respect de l’environnement.

CRITERES D'ADMISSION

PROGRAMME	NIVEAU ADMISSION	DIPLOM REQUIS	ADMISSION TEST	DOSSIER D’ADMISSION	FRAIS
INDUSTRIE ALIMENTAIRE	1	BAC ou GCE A/L ou tout autre diplôme équivalent	Sur Etude de dossier	-Une demande manuscrite adressée au directeur  -Une photocopie certifiée de  l’acte de naissance  -Une photocopie certifiée du BAC, GCE/AL ou un diplôme équivalent  -Une enveloppe A4 portant  l’adresse du candidat  -02 photos  d’identité 4x4en couleur	30.000 FCFA
INDUSTRIE ALIMENTAIRE	2	L’étudiant doit avoir validé un minimum d’un an (60 crédits) dans une discipline pertinente,après le  BAC ou GCE A/L ou tout autre diplôme équivalent	Sur Etude de dossier	Une demande manuscrite adressée au directeur  Une photocopie certifiée de  l’acte de naissance  Une photocopie certifiée du BAC, GCE/AL ou un diplôme équivalent  Une enveloppe A4 portant  l’adresse du candidat  02 photos  d’identité 4x4en couleur  Relevé de note du 1er année	30.000 FCFA